Vaškės keksas

Reikia:


Miltų 0,5 kg.

Svisto 0,25 kg.

Cukraus 0,25 kg.

Varškės 0,25 kg.

Kiaušinių 4 vnt.

Kepimo milt. 1 pok.

Vanil. cukraus (kas nori)

Paruošimas:

Visi produktai kambario temperatūtos, o sviestas dar šiltesnis.

Išplakti sviestą su cukrumi, po truputį supilti kiaušinius, įdėti varškę, dar kiek paplakti. Sudėti kepimo miltelius arba nugesintą sodą. Nustojus plakti įmaišyti miltus, sukrėsti į paruoštą kepimui formą. Kepti apie 1 val. nekarštoje 160 - 180 C temperatūros orkaitėje.

P.s. Jei tešla per kieta galima, jos kietumą galima reguliuoti mineraliniu vandeniu. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Arba nesiskubinti suversti visų miltų :))

Pasipuošti galima tiesiog papudrinus, arba kaip šauna į galvą :)))

Mielinės spurgos

Reikia:

Miltų 0,5 kg.
Mielių 0,03 kg.
Cukraus 0,05 kg
Pieno 0,125 kg.
Svieto 0,1 kg.
Kiaušinių 2 vnt.
Trynių 1 vnt.

Įdarui:
uogienės ar džemo
Pabrstymui:
cukr. pudros
Kepimui:
riebalų apie 0,7 kg.

Paruošimas:

Paruošti mielinę tešlą. Sviestą, cukrų sudėti į pieną, pašildyti, sudėti miltus, šiek tiek pakildintas mieles, galop kiaušinius. Gerai išminkyti. Palikti pakilti. Iškočioti apie 0,5 cm. Išspaudyti blyneliais, ant pusės jų uždėti skoningos uogienės ar džemo, kraštus aptepti baltymais, užvožinti pliku blyneliu. Truputi pakildinti. Virti riebaluose. Apipudrinti.


Patarimas:
Kad labai neužputotų riebalai į juos galima įmesti į keturias dalis suplaustytą bulvę. Ji surenka "nešvarumus".

Sausiainiai "Cinamono fantazijos " :))

Reikia:

Miltų 1 kg.
Sviesto 0,5 kg.
Grietinės 0,5 kg.
Kiauš. tryniai 2 vnt.

Kiauš. baltymai 2vnt.
Cukraus 0,2 kg.
Cinamono

Paruošimas:

Ruošiama kapota tešla. Į miltus įtarkuojamas atšalęs sviestas. Sukapojama su miltais. Įmušami tryniai, supilama grietinė, paminkoma. Palaikoma šaldytuve mažiausiai valandą, galima ir užsišaldyti ateičiai :)) Iškočiojama, patepama baltymu, pabarstoma cukrumi su cinamonu ir kišama į orkaite, kepama apie 0,5 val vidutiniu karštumu.


P.s. Tešlos iš šaldytuvo išsitraukti tiek, kiek bus iš karto sunaudojama. Nepalikti šilti kambario temperatūroje.


Šaltinis: Birutės užrašų knygelė.

Marmurinis pyragas

Reikia:

Miltų 0,56 kg.
Kepimo miltelių 2,5 arb. š.
Sviesto 0,25 kg.
Cukraus 0,25 kg.
Kiaušinių 3 vnt.
Pieno 0,175 kg.
Kakavos 0,06 kg.
Druskos truputis
Vaniles kvapo 1 a.š.

Paruošimas:

Sviestą išplakti su cukrumi, druska, kai išsiplaks po vieną sumušami kiausiniai. (Visi produktai turi būti kambario temperatūros.) Lėtai supilamas pašildytas pienas, įpilama esencija. Jau nustojus plakti sudedami kepimo milteliai, jei ji keičiama soda ją reikia "nugesinti"rūgštimi. Padalinti tešlą į dvi dalis, į vieną dalį sudėti kakavos miltelius ir į abi tešlas įmaišyti miltus. Kabinant šaukštu kaskart vis kitą tešlą dėti į kepimui paruoštą (išriebaluotą ir pamiltuotą) formą. Kišti į orkaitę ir kepti 180 C 40 - 50 min.

Galima papuošti tik apibarščius cukraus pudra, galima pasidaryti ir glajų iš:
Cukraus pudros 0,5 kg.
Kakavos 0,06 kg.

Karšto vandens šlakelio
Į cukraus pudrą ir kakavą su šaukštu vis pilti vandenį ir gerai maišyti, kol bus reikiama konsistencija (tokia, kad būtų galima aptepti pyragą)

Varškės spurgos

Reikia:

Varškės 0,4 kg.
Kiaušinių 3 vnt.
Grietinės 6 šaukštai
Cukraus 6 šaukštai
Miltų 6 šaukštai, jei reikia tai ir daugiau
Sodos galas arb.šaukšt.

Paruošimas:

Varškę sutrinti, ar permalti, kad nebutų stambių varškės guziukų, sudėti cukrų, kiaušinius, grietinę su nugesinta soda ir miltus. Tešla turi būti tokia, kad būtų galima ją imti į rankas ir daryti kamuoliukus, kuriuos reikia mėtyti į įkaitintus riebalus, vartant lėtai juose virti, išgriebus nuvarvinti riebalus ir apipudruoti cukraus pudra.

P.s. Jei varškė per skysta, ją palikti nusivarvėti, arba nuspausti. Nes vanduo skystina tešlą, tada reikia daugiau miltų, o miltai kietina gaminį.


Šaltinis: Birutės užrašų knygelė

Paukščių pienas

Kartais būna, kad trūksta tik jo... :)))

Reikia:

Grietinės 0,5kg.
Sulčių 0,3l. (ryžkesnės spalvos, labiau išreikšto skonio)
Želatinos 0,025-0,03 kg. (didelis, kaupinas valgomas šaukštas)
Cukraus 0,3 kg.
K. baltymai 3 vnt.
Citr. rūgšties

Paruošimas:

Ištirpinti sultyse išbrinkintą želatiną. Išplakti baltymus su didžiąja dalimi cukraus, parūgštinti pagal skonį. Išplakti grietinę su likusiaiskeliais šaukštais cukraus. Toliau plakant grietinę ilgai ir nuobodžiai plona srovele pilti jau atvesusią želatiną.Įmaišyti baltymus. Tik jau neplakti. Supilti į formą. Palaikyti šaldytuve. Papuošimui labai tinka tarkuotas šokoladas, galima ištirpinus juo apipilti.

P.s. Jei pilama per šilta želatina - labai praskiedžia grietinę, vėliau, stigstant ji labai atsisluoksniuoja, bet vistiek patiekalas išlieka valgomas :))

Meduoliai

Reikia:

Miltų apie 0,7 kg.

Medaus 0,15 kg.

Cukraus 0,2 kg.

Kond. pieno 0,1 kg.

Sviesto (margarino) 0,2 kg.

Kiaušinių 1 vnt.

Sodos 1 arb. šaukštelis

Citr. rūgšties sodai nugesinti

Cinamono
Gvazdikėlių pagal skonį

Gaminimo procesas:

Pats papraščiausias. Medų, cukrų, kond. pieną, sviestą, kiaušinį sudėti į dubenį, jį istatyti į karštą vandenį ir maišant kaitinti kurį laiką, kol nusibos :))) Tada sudėti prieskonius, nugesintą sodą, išmaišyti. Suberti miltus, išmaišyti, galima kiek paminkyti (nelabai ten minkysis). Bent trumpam palikti pastovėti. Daryti rutuliukus, arba storokai iškočioti ir formelemis išspausti figūreles, sudėti į skardą ir kepti vidutinio krštumo orkaitėje.

Iškepę tada, kai spustelėjus pirštu nelieka duobutė.

Papuošti galima paprastsu cukraus pudros glajumi: Į cikraus pudrą (žiūreti, kad į jos sudėty nebūtų krakmolo) įlašinti citrinis sultis ir išmaišius puošti.

P.s. Yra ir kitas paruošimo būdas, truputį sudėtingesnis - deginant cukrų.

Vafliai

Reikia:

Margarino 0,25 kg.
Cukraus 0,25 kg. (1 st.)
Miltų 0,25 kg.(1,5 st.)
Kiaušinių 5 vnt.


Margariną ištirpini, sudėti cukrų, įmušti kiaušinius, išmaišyti, suberti miltus, išmaišyti ir kepti vaflinėse.

Mistinis Obuolių pyragas

Produktai:

Margarino 0,3 kg.
Grietinės 3 šaukšt.
Kiaušiniai 3 vnt.
Miltų 0,5 kg.
Cukraus 3 - 4 šaukšt.
Mielių 0,1 kg.

Obuolių 0,75 kg.(paruoštų)
Cukraus 0,15 kg.
Cinamono

Paruošimas:

Obuolius nulupti ir sutarkuoti burokine tarka, sumaišyti su cukrumi ir cinamonu.
Ant mielių pabarstyti žiupsnelį cukraus, tegu truputi pakyla.
Ištirpinti margariną, sudeti cukrų, grietinę, kiaušinius, mieles ir miltus. Išmakaluoti. Padėti vienai valandai i šaldytuvą.
Paimti skarda (aš imu dvi tortines), iškloti dugną tešla, dėti paruoštus obuolius ir vėl tešlą, patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti cukrumi (nepagailėjus būna skaniau ). Prieš kišant pyragą i orkaitę leisti jam truputi "pailsėti" :)
Kepti ne karštoje, bet jau įkaitintoje orkaitėje ir 45min. laukti nevarstant durelių. Puošti jau nereikia, apskrudes cukrus gražiai žiūrisi.